Ortomolecular by Cristina Maria Carrasco

Esse peixe fica delicioso em qualquer receita... Experimente Bacalhau com Espinafres, Cenouras e Natas! Ingredientes Para o purê de batatas: ½ kg de batatas 1 colher de manteiga/margarina 200 ml de leite Sal Para a receita: 600 g de bacalhau cozido desfiado Puré de batata 2 cebolas médias 1 cenoura ralada 100 g de espinafres cozidos 1 pacote de creme de leite 100 g de margarina/manteiga 3 dentes de alho Parmesão ralado para polvilhar Azeite Sal e pimenta Modo de preparo Depois de demolhado e cozido, desfie o bacalhau em lascas e reserve. Descasque as cebolas e corte em laminas finas, e leve ao fogo numa frigideira com um pouco de azeite, metade da margarina e os dentes de alho picados grosseiramente. Depois de aquecer, cozinhe um pouco a cebola de modo a torná-la macia e quase transparente. Coloque o bacalhau reservado no preparado da cebola e deixe refogar lentamente para que não seque, pode regar com um pouco de leite e/ou creme de leite à medida que for secando. À parte...

Como foi pedido por uma fã (nossa, que chique!), sai do forno a maravilhosa receita de Bacalhau com Natas (natas nada mais é que creme de leite em Portugal). A fã sou eu! :) Bacalhau com Natas Ingredientes 600 g de bacalhau 2 cebolas médias 30 g de farinha 30 g de manteiga 150 ml de leite 25 ml de creme de leite 1 folha de louro Noz moscada Sal Pimenta 1/2 kg de batata Modo de Preparo Cozinhar o bacalhau e desfiar. Cortar as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos, o mais fino possível, fritando as à parte. Levar ao fogo a manteiga, juntar a farinha aos poucos, mexendo bem. Adicionar o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre com uma colher de pau. Se empelotar é só mexer com o “fouet” (lembra, a vara de arames metida a besta?). Por fim, temperar com sal, pimenta e noz moscada, e juntar o creme de leite quando adquirir uma consistência muito cremosa. Levar o azeite ao fogo numa frigideira, juntar em seguida a cebola e deixar refogar. Assim que come...