Ortomolecular by Cristina Maria Carrasco

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A água não engorda, tem 0 K cal, 0 g de proteína, 0 g de gordura, 0 g de hidratos de carbono, mas é muito rica em alguns minerais e oligoelementos. A água é essencial e indispensável para o organismo humano. Constitui cerca de 75% a 80% do corpo de um recém-nascido e cerca de 60% do corpo de um adulto. Devemos beber no mínimo 1,5 a 2,5 L de água por dia, mas esta quantidade depende de fatores fisiológicos (idade, género, etc.) e de fatores externos ao organismo (clima, prática de exercício físico, etc.) Sendo 29 a 30 ml de água por Kg de peso corporal o ideal. A desidratação ocorre quando a água utilizada pelo organismo não é reposta em quantidade suficiente. É necessária atenção especial no caso das crianças e idosos. Sinais de desidratação: Diminuição da frequência urinária, menor quantidade de urina, urina de cor amarelo escuro, boca e olhos secos. Em casos mais graves: Falta de concentração, dores de cabeça, tonturas ou sensação de atordoamento, fadiga, fraqueza muscular, etc....

Chama-se BodyMetrix e foi desenvolvido por cientistas norte-americanos Um inovador sistema desenvolvido nos Estados Unidos da América e que utiliza a tecnologia de ultra-sons para medir a composição corporal, permite quantificar as reservas de gordura do organismo e detectar possíveis problemas nutricionais como a obesidade ou a desnutrição. Para além disso, consegue saber com exactidão a proporção de gordura e músculo de uma pessoa e determinar se é a adequada. O equipamento BodyMetrix inclui ainda um programa informativo sobre a composição corporal: percentagem de gordura, massa magra, líquido corporal, IMC, metabolismo basal e nível de actividade. Este aparelho ainda não está disponível em Portugal. A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenir

  Ingredientes 200 gr tofu (em 4 bifes) 5 dentes de alho 30 ml azeite sal, pimenta, cravinho 1 colher de chá de alcaparras (lavadas e escorridas) 1 colher de sopa de mostarda 100 ml natas de soja Preparação Temperar os bifes de tofu com as especiarias, sal e alhos, de preferência 3 horas antes de os cozinhar. Passar delicadamente cada um dos bifes pela frigideira bem quente com um fio de azeite, para que não se partam. Deixar ao lume durante 4 a 5 minutos, virando o seitan regularmente. Dispor os bifes numa travessa e reservar. Para o molho, colocar na mesma frigideira as natas e a mostarda para fazer um creme homogeneo e no fim adicionar as alcaparras. Deixar ferver 2 minutos. Dispor o molho por cima dos bifes e servir com uma porção de arroz (de tomate, de grelos, etc.). Receita de: O restaurante Sabores Naturais

Ingredientes (para 18 pessoas): 1 chávena de farinha de trigo branca 2 chávenas de farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela 1/4 de colher de chá de erva doce 1 chávena de água 1/3 chávena de melado de cana ou malte de cevada (ou outro substituto de açúcar) 2 maçãs sem caroçoos e cortadas bem finas 1/2 chávena de passas óleo q.b. Preparação: Aquece o forno a 200ºC. Mistura bem todos os ingredientes e faz cerca de 18 bolinhos, unta as formas com óleo (de preferência formas de empadas). Coloca para assar durante 20 minutos e depois deixa arrefecer antes de servir.

  Ingredientes (para 18 pessoas): 1 chávena de farinha de trigo branca 2 chávenas de farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela 1/4 de colher de chá de erva doce 1 chávena de água 1/3 chávena de melado de cana ou malte de cevada (ou outro substituto de açúcar) 2 maçãs sem caroçoos e cortadas bem finas 1/2 chávena de passas óleo q.b. Preparação: Aquece o forno a 200ºC. Mistura bem todos os ingredientes e faz cerca de 18 bolinhos, unta as formas com óleo (de preferência formas de empadas). Coloca para assar durante 20 minutos e depois deixa arrefecer antes de servir.

Ingredientes Ervilhas (frescas ou congeladas): 400 g Cebola picada: 1 Água ou caldo de legumes quente: o suficiente para cobrir as ervilhas Créme fraiche: 4 colheres de sopa Hortelã: 4 a 5 folhas Azeite, sal e pimenta: q.b. Preparação Num pouco de azeite, refogar cebola cerca de 4 a 5 minutos, juntar ervilhas e cobrir com água ou caldo quente. Ferver cerca de 4 a 5 minutos, juntar num copo misturador e triturar bem. Temperar e juntar hortelã. Triturar mais 1 minuto. Servir quente ou frio com um pouco de créme fraiche e decorar com hortelã.

Ingredientes (para 4 pessoas) Quinoa (cerca de 100 g) Uvas (50 g) Nozes (50 g) Mirtilos (50 g) Rabanetes (4) Queijo feta (100 g) Maçã verde (1) Temperos: Sal, azeite, pimenta e manjericão fresco Preparação 1. Coza a quinoa em água e sal durante 20 minutos. Escorra, reserve e deixe arrefecer. Lave os vegetais e frutas. 2. Corte a maçã verde em quadrados pequenos. Corte e pique o rabanete em pequenos pedaços. Divida as uvas e os miolos de noz em metades. Corte o queijo em cubos com cerca de um centímetro cada. 3. Disponha, sequencialmente, nos pratos a quinoa, o rabanete, a fruta e o queijo. Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto. Enfeite com uma folha grande de manjericão fresco e sirva. Bom apetite!

  A beterraba, geralmente é usada no cardápio no preparo de legumes e saladas, no entanto, suas folhas acabam sendo negligenciadas, ou seja, descartadas. Mas, o que parte das pessoas desconhecem é que essas folhas são primordiais à saúde. Quer saber por quê? As folhas da beterraba podem ser preparadas em saladas, refogados e outros pratos, pois contém sais minerais como ferro, cobre, cálcio, fósforo, manganês, cromo, potássio e zinco. Em sua composição ainda aparecem as vitaminas A, C e do complexo B. Ao consumir as folhas de beterraba, o organismo pode se defender de anemia, além de favorecer contra oxidação e funcionar como laxante e diurético. Também, estimula as funções do fígado e do baço. Nestas folhas há os carotenóides, pigmento natural que ajuda na proteção dos olhos contra o envelhecimento. O consumo deve ser moderado, porque em excesso pode contribuir para formação de cálculos renais devido as quantias altas de oxalatos. Assim, acrescente a dieta de ...

Um estudo divulgado hoje no "Jama" (revista da Associação Médica Americana) aponta relação entre o consumo de carne vermelha e carnes processadas e maior número de mortes por câncer e problemas cardiovasculares. A pesquisa, uma das maiores já realizadas, analisou dados de 500 mil norte-americanos de 50 a 71 anos de idade. Em dez anos de acompanhamento, morreram 47.976 homens e 23.276 mulheres. Para os pesquisadores, 11% das mortes em homens e 16% das mortes em mulheres poderiam ser adiadas se houvesse redução do consumo de carne vermelha para 9 g do produto a cada 1.000 calorias ingeridas -o grupo que mais ingeriu carne vermelha (68 g a cada 1.000 calorias) foi o que apresentou maior incidência de morte. No caso das doenças cardiovasculares, a diminuição dos riscos chegaria a 21% nas mulheres se houvesse redução. "A carne processada tem mais sal e gordura saturada, o que aumenta chances de doenças cardiovasculares", diz Daniel Magnoni, nutrólogo e cardiologista ...

  ingredientes: 1 xic de arroz integral 1 xic de atum sem óleo 1 xic de cenoura ralada 1 xic de rúcula picada 1 xic de tomate picado salsinha sal pimenta do reino azeite modo de fazer: cozinhe o arroz no caldo de legumes, acresente os outros ingredientes,e sirva, pode comer frio ou quente.     Receita da chefe de cozinha Lilian Carvalho. Gastronomia e Eventos 11  7833 0154   ou  11  8246 9760 E-mail: eventos@coraçãodepimenta.com.br   Receita do Dia                                                   (09/08/2008) Diariamente a chefe de cozinha Lilian Carvalho, acompanhada pela Bispa Sonia Hernandes, ensina, ao vivo, como fazer as de...

A recomendação da terapeuta ortomolecular Cristina Maria Carrasco é adoçar sucos dar preferência ao uso de mel, açúcar mascavo ou adoçante. . . Comer 3 tipos de frutas diferentes durante o dia também é muito saudável, sempre em pequenas porções. O que são adoçantes? Os adoçantes são produzidos a partir de edulcorantes naturais ou artificiais responsáveis pelo sabor doce comumente adicionado a um veículo (produto com propriedade de conferir volume e ou proporcionar diluição). Eles possuem um poder de adoçamento muitas vezes maior que o açúcar e, é sem dúvida, uma grande alternativa para adoçar tudo o que deseja, com o mesmo sabor doce do açúcar, mas sim as calorias que estes oferece. Pode ser consumido por todos. São produtos naturais ou artificiais, centenas de vezes mais doce que o açúcar de cana, e responsáveis pelos sabor doce dos adoçantes. O único edulcorante que contém calorias é o Aspartame, mas seu poder de adoçamento deixa suas calorias desprezíveis. Exemplos de edulcorantes...