Aveia

http://www.youtube.com/watch?v=LC0Q8zRoVHg

(fala da aveia e é muito divertido)

Concentrado de ß-glucano de aveia reduz o colesterol sérico em adultos hipercolesterolêmicosUm estudo observou os efeitos do β-glucano de aveia nas frações lipídicas e comparou a fermentação do concentrado de β-glucano com inulina e goma guar em um protótipo de sistema de fermentação intestinal. O β-glucano produziu uma redução no colesterol total e LDL-colesterol e comportou-se como uma fibra fermentável, produzindo maior quantidade de butirato do que outras fibras.

Baseando-se nesses dados, concluiu-se que o β-glucano pode beneficiar populações com alto risco para doença cardiovascular através da redução dos lipídeos séricos e também contribui para a melhoria da saúde do cólon.As doenças cardiovasculares (DCV) continuam a ser a principal causa de morte, e a dieta é um dos fatores de maior risco para essas doenças.

Uma alimentação com alto teor de fibras ajuda a diminuir os fatores de risco para DCV, por exemplo, as fibras solúveis reduzem os lipídios séricos. Mas, apesar dos benefícios que esse componente pode trazer, é difícil incorporá-lo aos alimentos, de forma a torná-los aceitáveis para os consumidores.Queenan et al. investigaram os efeitos fisiológicos do concentrado de β-glucano de aveia nos desfechos das doenças cardiovasculares em seres humanos.

Além disso, compararam a fermentação do concentrado de β-glucano de aveia com inulina e goma guar em um modelo de sistema de fermentação intestinal.Setenta e cinco homens e mulheres hipercolesterolêmicos foram divididos aleatoriamente entre um dos seguintes tratamentos: 6g/dia de concentrado de β-glucano de aveia ou 6g/dia de dextrose (grupo controle). Foram coletadas amostras de sangue em jejum no inicio do estudo e na terceira e sexta semanas, para análise do colesterol total, do HDL-colesterol, do LDL-colesterol, dos triglicerídeos, da glicose, da insulina, da homocisteina e da proteína C reativa.

Os voluntários também registraram os seguintes sintomas gastrointestinais: freqüência de evacuação, consistência das fezes, grau de distensão abdominal e grau de flatulência. Para estimar a fermentação colônica, 0,5g de concentrado de β-glucano de aveia foi incubado em um modelo do sistema de fermentação intestinal, inoculando fezes humanas para reproduzir a microflora. Os doadores de fezes não estavam envolvidos com o estudo. A inulina e a goma guar também foram incubadas em frascos de soro separados para comparação.

Nos resultados do estudo, o β-glucano proveniente da aveia causou significativa redução no colesterol total (-0,3 ± 0,1mmol/L), o que não ocorreu no grupo controle. Houve diminuição também do LDL-colesterol (-0,3 ± 0,1mmol/L), sendo que a redução dessa fração do colesterol foi significativamente maior do que no grupo controle (p= 0,03).

Nenhum dos grupos acusou alterações significativas no HDL-colesterol, proteína C reativa, homocisteina, insulina ou glicose. Não houve mudanças nas fezes ou sintomas gastrointestinais em ambos os grupos, exceto um aumento de flatulência reportado pelo grupo de intervenção. O concentrado de β-glucano de aveia se comportou como uma fibra fermentável e produziu um total de ácidos graxos de cadeia curta e concentrações de acetato similares ao da inulina e da goma guar, enquanto sua produção de butirato foi maior nas horas 4, 8 e 12.

Observou-se que o β-glucano na quantidade e freqüência administrada neste estudo foi capaz de reduzir o colesterol total e o LDL-colesterol em indivíduos com colesterol elevado. O modelo de fermentação intestinal mostrou que o β-glucano de aveia se comportou como uma fibra fermentável, produzindo maior quantidade de butirato do que outras fibras. Assim, uma dose viável de β-glucano pode reduzir significativamente os lipídeos séricos em uma população com alto risco para doenças cardiovasculares e contribuir para a melhoria da saúde do cólon.

fonte: www.quaker.com.br