Vitamina A
A vitamina A encontrada em alimentos de origem animal, como leite, ovos, fígado e sardinha; em vegetais folhosos de coloração verde-escura, como brócolis, couve, espinafre, entre outros; em vegetais e frutos de cor amarelo-alaranjado, como laranja, mamão, pêssego, abacate, cenoura, entre outros.
No organismo, sua absorção ocorre de forma semelhante à das gorduras, sendo que quando há anormalidades na absorção destas, há também uma redução da absorção do retinol. Quando a absorção ocorre normalmente, ela é praticamente integral.
Essa vitamina possui diversas funções, no entanto, a principal está relacionada com a visão. Além disso, participar do desenvolvimento dos ossos, possui ação protetora na pele e mucosa, possui função essencial na capacidade funcional dos órgãos do trato reprodutivo, participa do fortalecimento do sistema imunitário, está relacionada com o desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial, contribui para o desenvolvimento normal dos dentes, para a conservação do esmalte dentário e para a manutenção do bom estado do cabelo.
A vitamina A encontrada em alimentos de origem animal, como leite, ovos, fígado e sardinha; em vegetais folhosos de coloração verde-escura, como brócolis, couve, espinafre, entre outros; em vegetais e frutos de cor amarelo-alaranjado, como laranja, mamão, pêssego, abacate, cenoura, entre outros.
No organismo, sua absorção ocorre de forma semelhante à das gorduras, sendo que quando há anormalidades na absorção destas, há também uma redução da absorção do retinol. Quando a absorção ocorre normalmente, ela é praticamente integral.
Em casos de deficiência desta vitamina (hipovitaminose A), podem ocorrer diversas alterações no organismo do indivíduo, como:
Xeroftalmia, sendo que este é um dos problemas oculares que ocorre devido à deficiência do retinol, sendo que a cegueira noturna, onde o indivíduo não consegue enxergar com maior precisão em locais pouco iluminados, é uma das mais frequentes;
Hemeralopia, que é visão noturna deficiente, que é distinta da cegueira noturna, pois causa ressecamento ocular, aumentando o atrito entre as pálpebras e os olhos, resultando em ulcerações no epitélio ocular;
Sensibilidade à luz (fotofobia);
Redução do olfato e do paladar;
Ressecamento e infecção na pele e mucosas, denominada xerodermia;
Estresse;
Espessamento da córnea,
Lesões cutâneas;
Neoplasia ocular;
Sistema imunitário deficiente, podendo levar à frequentes infecções.
Esta deficiência ocorre em certas situações, como:
Falta de amamentação ou desmame precoce;
Consumo insuficiente de alimentos ricos nesta vitamina;
Baixo consumo de alimentos que contêm gordura, pois esta permite a absorção das vitaminas lipossolúveis, como é o caso da vitamina A;
Infecções frequentes, pois estas reduzem o apetite do indivíduo, levando-o a ingerir menor quantidade de alimento, podendo surgir uma deficiência desta vitamina.
Já na situação inversa, quando o consumo do retinol é exagerado, ocorre uma intoxicação por esta vitamina, denominada de hipervitaminose A, surgindo sintomas como:
Pele seca, áspera e descamativa;
Fissuras labiais;
Ceratose folicular;
Dores nos ossos e articulações;
Cefaléia;
Tonturas;
Náuseas;
Câimbras;
Queda dos fios de cabelo;
Lesões no fígado;
Redução do crescimento do indivíduo;
Falta de apetite;
Edema;
Cansaço;
Irritabilidade;
Epistaxe
Explenmegalia e hepatomegalia;
Alterações nas enzimas hepáticas.
Fontes:
http://www.vitaminas.bayer.pt/scripts/pages/pt/vitaminas/vitamina_a/index.php
http://emedix.uol.com.br/vit/vit002_1f_vitaminaa.php
http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A
http://vitaminas.netsaber.com.br/index.php?c=45
http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/misc_topics/vitamina.html
