Salada de quinoa e fruta
Ingredientes
(para 4 pessoas)
Quinoa (cerca de 100 g)
Uvas (50 g)
Nozes (50 g)
Mirtilos (50 g)
Rabanetes (4)
Queijo feta (100 g)
Maçã verde (1)
Temperos: Sal, azeite, pimenta e manjericão fresco
Preparação
1. Coza a quinoa em água e sal durante 20 minutos. Escorra, reserve e deixe arrefecer. Lave os vegetais e frutas.
2. Corte a maçã verde em quadrados pequenos. Corte e pique o rabanete em pequenos pedaços. Divida as uvas e os miolos de noz em metades. Corte o queijo em cubos com cerca de um centímetro cada.
3. Disponha, sequencialmente, nos pratos a quinoa, o rabanete, a fruta e o queijo. Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto. Enfeite com uma folha grande de manjericão fresco e sirva. Bom apetite!