Salgadinhos de festa da Palmirinha

PROGRAMA DA PALMIRINHA

Festival de Salgadinhos

Por:

Palmirinha Onofre

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Você precisa de:

•                 
          
            
  
  Creme de leite sem soro, 1 lata 
  Leite fervido, 1 litro 
  Cebola ralada, 1
  Margarina, 100 g
  Farinha de trigo, ½ kg 
  Leite de coco, 200 ml 
  Gemas, 3
  Pimenta e noz-moscada e sal, a gosto
  

  Opções de sabores
  
  Para os croquetes de carne:
  Carne moída, 300 g
  Cebola picada, 1
  Salsa picada, colheres
  Sal a gosto
  Sopa de ervas finas, 3 colheres
  Massa básica, 250 g
  Para empanar os croquetes: 
  Ovos, 2
  Farinha de rosca, 1 xícara
  Óleo para fritar
  Para as maravilhas de queijo:
  Massa básica, 250 g
  Muçarela de búfala em bolinhas, 200 g
  Para empanar as maravilhas de queijo:
  Ovos, 2
  Farinha de rosca, 1 xícara
  Orégano, a gosto
  Óleo para fritar
  Para os risoles:
  Massa básica, 250 g
  Sopa de azeite, 2 colheres 
  Alho, 1 dente
  Cebola picada, 1/2
  Tomate picado, 1
  Peito de frango, 1/2
  Salsa e cebolinha, 2 colheres
  Temperos, a gosto
  Para empanar os risoles:
  Ovos, 2
  Farinha de rosca, 1 xícara 
  Óleo para fritar

Passos

1

Leve ao fogo a margarina e a cebola bem ralada para refogar.

2

Adicione o leite já fervido e o leite de coco.

3

Acrescente o sal e a noz-moscada.

4

Adicione as gemas levemente batidas.

5

Adicione o creme de leite e mexa até ferver.

6

Quando começar a ferver, acrescente a farinha.

7

Abaixe o fogo e mexa bem, até o ponto desejado. Se precisar, adicione mais farinha.

8

Sove na bancada untada com óleo até esfriar.

9

Divida a massa para fazer mais de um sabor.

10

Passe no ovo e na farinha.

11

Frite em óleo bem quente.

12

Croquetes de carne
Refogue a carne moída com a cebola e a salsinha. Misture a carne refogada bem sequinha, sem caldo, na massa básica.

13

Molde os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite.

14

Maravilhas de queijo
Enrole a massa no queijo, salpique o orégano e feche. Empane e frite.

15

Risoles
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. A seguir, junte os tomates, o peito de frango cozido e desfiado, salsinha, cebolinha, temperos a gosto e sal (opcional). Cozinhe por alguns minutos. Monte os risoles, empane e frite.

Sou super fã dela e ficou tudo tão lindinho... e combina com cerveja e vinho!

Abraços e que Deus lhe abençoe

Cristina Maria Carrasco

PS: lembre que engorda, mas todos temos o direito de curtir a vida!

Use óleo limpo e de preferência de soja para a fritura.